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Velouté d'Asperges

Informations :

Préparation : 15 min
Cuisson : 5 min
Recette pour 4 personnes
Niveau de difficulté : facile

Ingrédients :

1 botte d'asperges blanches
20 cl de crème fraîche liquide allégée
20 cl de lait 1/2 écrémé
1 cube de bouillon
Persil
Sel, poivre

Préparation :

Laver les asperges, les éplucher délicatement à l'aide d'un économe (de la pointe vers le talon).
Les faire cuire 5 minutes à la vapeur puis les mixer avec la crème fraîche et le lait. Saler et poivrer.

Dans un faitout, préparer le bouillon : porter de l'eau à ébullition, y plonger le cube. Verser ce bouillon sur la crème d'asperges. Bien mélanger le tout.

Au moment de servir, décorer de persil haché.

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